【訳あり商品】兼常作 波飛沫シリーズ 和牛刀200mm (KC-842 B-002)
「刃物のまち」岐阜県関市の包丁づくりのプライドに懸け、熱い情熱を注いだ職人の魂が宿る超最高級の包丁です。
- 【訳あり商品】元々は「牛刀210mm」の仕様の商品ですが、製造過程でブレード先端部に不具合が発生したため、不具合部分を削り取って形状を修正し丁寧に完成品に仕上げたものです。正規品よりブレードが短くなっていますが、ご使用上は全く問題ありません。正規品として販売するわけにはいかないので【訳あり商品】としてカネツネセレクト限定で大特価にて販売いたします。
- 本品は正規品の「牛刀210mm」よりわずか約1cmほど短いだけです。(正規品は桐箱に収められていますが、本品は貼り箱(画像の通り)に収められています。サヤは付属しておりません。)
- 激しく打ち寄せる荒波の波飛沫(なみしぶき)を連想させるダマスカスの模様。
- 幾種ものステンレス材を折り重ねてできた片側50層の側金で芯材を挟み込み、101層のダマスカス鋼を構成しています。その美しいダマスカスの紋様は特殊な技術により黒く着色され、より存在感を増した仕上がりになっています。
- 切れ味の良し悪しを大きく左右する刃部(芯材)には、耐摩耗性、耐靱性に非常に優れた最高の刃物鋼と称される「粉末ハイス鋼」を採用しております。その硬度はHRC:61±0.5。最高の切れ味を追及し、高度な技術により刃肉を極薄く研ぎあげ、この上ない切れ味を実現しました。
- 業界人にも「これまで見た包丁の中で一番切れる」と言わしめた想像を超える切れ味です。
- 艶やかに磨き上げられた高級感漂う八角柄。黒合板に赤いマイカルタの輪をアクセントとして装飾。
- 「同じ食材でも調理する料理人によって美味しさは違うでしょ。包丁の鋼材も同じですよ。」……「使っていただければ切れ味の違いは分かってもらえますよ」と経験に裏付けられた包丁作りへのこだわりが、使う人に感動を与えることが出来るものと信じる関の包丁職人のスピリッツ。
- 見た目も美しく、よく切れるこの包丁はお料理する方の心を豊かにし、末永くご愛用いただけるものですので贈り物としても大変喜ばれるかと存じます。古くは「お守り刀」を贈る風習もありましたが、昨今では包丁は”未来を切り開く”として縁起の良い贈り物としてプレゼントされる方も増えてきています。
- 信頼の兼常作、純日本製(岐阜県関市)
- YouTubeで紹介VTR配信中です。是非ご覧ください。
全長 | 約335mm |
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刃長 | 約200mm |
刃厚 | 2.3mm |
重さ | 約135g |
鋼材 | 粉末ハイス鋼 ( 101層ダマスカス) |
柄材 | 黒合板/マイカルタ(赤) |
年齢確認
希望小売価格:48,200円
通常価格53,020円を
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31,812円(税込)
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